菜单

Fondue Savoyarde aux 4 Fromages

Comté, Emmental, Gruyère et Beaufort
Notre spécialité depuis 32 ans !
Environ 300 gr. par personne.
A partir de 2 personnes.

Raclette Traditionnelle

Fromage, Pommes de Terre en Robe des Champs Jambon Cru, Grison, Rosette, Bacon, Coppa, Variantes **Fromage et Pommes de Terre à Volonté**

Raclette Au Saumon Fumé

Fromage et Pommes de Terre à Volonté

Raclette Grison

Fromage et Pommes de Terre à Volonté

Tartiflette

Notre spécialité depuis 32 ans !
Pommes de Terre, 1/4 de Reblochon et Lard Fumé
(15-20 min. d’attente)

Reblochonette

½ Reblochon Pané, Jambon Cru, Salade, Pommes de Terre en Robe des Champs

Pierrade de l’Auberge

Bœuf et Volaille (15-20 minutes d’attente)
Disponible uniquement le soir

Assiette de Charcuterie

Rosette de Lyon, Jambon Cru, Coppa, Bacon

Assiette de Rosette

Assiette de Grisons

Salade Verte

Pommes de Terre en Robe des Champs

Supplément Sauce Gribiche

Supplément Sauce Pierrade

Salade Lyonnaise de l'Auberge

Salade, Lardons, Croûtons et Œuf(s) Poché(s)

Rillettes de Cabillaud

Purée de Patate Douce à l’Orange et Mesclun

Carpaccio de Dorade

Vinaigrette d’Agrume

Œuf Mollet, Cancoillotte Crémeuse

Avec Ciboulette

Velouté de Courge et de Potimarron

Châtaignes Rôties
Supplément Tranche de Foie Gras Poêlée : + 3,00 €

Paleron de Bœuf – Sauce Vin Rouge

Cuisson Lente à Basse Température
Carottes Rôties et Purée de Pomme de Terre

Burger de L’Auberge

Pain Brioché de notre Boulangerie Devesa, avec Fromage à Ra-clette à la Truffe, Sauce Burger, Tomate, Cornichons, accompagnée de Pommes de Terre Grenaille et Salade

Suprême de Volaille Rôti « de la Casa » (Origine France)

Avec Crème de Chorizo, Pommes de Terre et Champignons de Paris Sautés au Thym, Chips de Chorizo

Pièce du Boucher (Origine France, 170 gr) – Sauce St Marcellin

Avec Salade et Pommes de Terre Grenaille

Pavé de Marlin au Four – Sauce Chimichurri

Pommes de Terre Grenaille et Fines Tranches de Potimarron Rôti

Dos de Cabillaud – Beurre Blanc

Purée de Patates Douces, Flan de Poireaux

Gratin de Crozets – Crème de Comté (Origine Jura)

Petits Légumes Tomatés

Tête de Veau

Pommes de Terre Vapeur et Sauce Gribiche

Tête de Veau

Pommes de Terre Vapeur et Sauce Gribiche

Paleron de Bœuf – Sauce Vin Rouge

Cuisson Lente à Basse Température
Carottes Rôties et Purée de Pomme de Terre

Pavé de Marlin au Four – Sauce Chimichurri

Pommes de Terre Grenaille et Fines Tranches de Potimarron Rôti

Crème Brûlée aux Eclats de Pralines

Glace ou Sorbet 3 boules

Parfums Glace : Vanille, Chocolat, Café, Génépi, Coco
Parfums Sorbet : Citron, Framboise, Mandarine, Mangue, Fruits de la Passion et Ananas

Tiramisu au Spéculoos

Caramel Beurre Salé Maison

Omelette Norvégienne (+4,50 €)

30 Minutes de Préparation

Œuf Mollet, Cancoillotte Crémeuse

Avec Ciboulette

Velouté de Courge et de Potimarron

Châtaignes Rôties
Supplément Tranche de Foie Gras Poêlée (+3,00 €)

Rillettes de Cabillaud

Purée de Patate Douce à l’Orange et Mesclun

Suprême de Volaille Rôti « de la Casa » (Origine France)

Avec Crème de Chorizo, Pommes de Terre et Champignons de Paris Sautés au Thym, Chips de Chorizo

Dos de Cabillaud – Beurre Blanc

Purée de Patates Douces, Flan de Poireaux

Pièce de Boucher (Origine France) – Sauce St Marcellin (+1,00 €)

Avec Salade et Pommes de Terre Grenaille

Un Plat du Menu 24,50 €

Crumble Pommes - Myrtilles

Glace Yaourt

Mousse au Chocolat

Cœur Croustillant : Praliné Amande Noisette, Chocolat Blanc, Pailleté Feuilletine

Coupe Chalet

Glace Chocolat et Yaourt, Chocolat Chaud, Chantilly, Eclat de Noix

Omelette Norvégienne (+4,50 €)

30 Minutes de préparation

Un Dessert du Menu 24,50 €

Jambon Blanc

Steak Haché

Escalope de Dinde à la Crème

Pavé de Saumon

Tiramisu au Spéculoos

Caramel Beurre Salé Maison

Fromage Blanc

Crème ou Nature

Glace ou Sorbet 2 boules

Parfums Glace : Vanille, Chocolat, Café, Coco
Parfums Sorbet : Citron, Framboise, Mandarine, Mangue, Fruits de la Passion et Ananas

Tiramisu au Spéculoos

Caramel Beurre Salé Maison

Mousse au Chocolat Noir Maison

Cœur Croustillant : Praliné Amande Noisette, Chocolat Blanc, Pailleté Feuilletine

Crème Brûlée aux Éclats de Pralines

Crumble Pommes - Myrtilles

Glace Yaourt

Tuile aux Amandes – Mousse de Poire

Poire au Vin et Sorbet au Poire

Café / Thé / Infusion Gourmand(e)

Maisons Loutsa / Dammann Frères

1 Boule

2 Boules

3 Boules

Coupe Chalet

Glace Chocolat et Yaourt, Chocolat Chaud, Chantilly, Eclat de Noix

Dame Blanche

Glace vanille, Chocolat Chaud, Chantilly

Colonel

Sorbet citron arrosé de Vodka

Coupe montagnarde Génépi

Glace génépi arrosée de génépi

Omelette Norvégienne

Sa réputation n'est plus à faire, elle nécessite 30 mn de préparation. Pour 2 personnes minimum, le prix s’entend par personne.

Fromage blanc

Nature, Crème , Miel ou Coulis

½ Saint Marcellin

étoile du Vercors

Apéritif maison 8cl

Vin Blanc, Sirop Orange, Tranche d’Orange et … le Secret de la Maison

Martini (rouge, blanc) 6cl

Pastis 51, Ricard 2cl

Américano maison 6cl

Spritz de Mary

Aperol, Proseco, Campari, Martini Rouge, Jus d’Orange, Tranche d’Orange et Eau Pétillante

Coupe de Champagne 12cl

Leroy FM

Kir Royal 12cl

Leroy FM
crème au choix (Bigallet) : cassis, mure, pêche, framboise, châtaigne, violette

Kir Macon 12cl

crème au choix (Bigallet): cassis, mure, pêche, framboise, châtaigne, violette

Piscine de Rosé

Pêche, Pamplemousse ou Sirop de Rose

Muscat 10cl

Plate - Vittel

Gazeuse - Badoit/San Pellegrino

Gazeuse - Perrier

Supplément Sirop ou Crème : 0,50 €

Jus de Fruits (25cl)

Ananas, Tomate, Orange et Pomme

Nectars (25cl)

Ananas, Tomate, Abricot, Poire, Pêche Blanche, Fraise

Fine Thé Glacé Pêche 33cl

Coca-cola* / Zéro 33cl

* Supplément Sirop ou Crème : 0,50 €

Sirop à l’eau - Vittel 25cl

citron, fraise, pêche, menthe, grenadine, orange

Limonade artisanale

A l’arôme naturel de Citron - Citron Vert

Diabolo

Citron, Fraise, Pêche, Menthe, Menthe Glaciale, Grenadine, Orange

Leffe pression (blonde)

Supplément Sirop ou Crème : 0,50 €

Hoegaarden pression (blanche)

Supplément Sirop ou Crème : 0,50 €

Panaché, Monaco (25 cl)

Café

Déca

Allongé

Ristretto

Café au lait

Viennois

Café Long + Chantilly

Double expresso

Thé

Darjeeling , Vert Menthe, Ceylan, Earl Grey Yin Zhen, Coquelicot Gourmand

Infusion

Verveine, Verveine Menthe Poivrée, Tilleul, Tilleul Menthe Poivrée, Camomille, Passion Framboise

Rouge - IGP des Collines Rhodaniennes

Syrah - Cave Saint Désirat

Rouge - AOC Coteaux du Lyonnais

Gamay - Domaine du Clos Saint Marc

Rouge - Beaujolais - Brouilly

Louis Tête - Appellation d'Origine Protégée

Rouge - IGP VIN DU PAYS MEDITERRANEE

Domaine du Petit Sonnailler

Rosé - AOC Coteaux du Lyonnais

Gamay - Domaine du Clos Saint Marc

Rosé - IGP VIN DU PAYS MEDITERRANEE

Domaine du Petit Sonnailler

Blanc - Mâcon

Domaine Chêne
Père et Fils Vigneron Indépendant

Blanc - Edelzwicker

Appellation Alsace Contrôlée
André Hartmann

Blanc - IGP VIN DU PAYS MEDITERRANEE

Domaine du Petit Sonnailler

Blanc - AOC Coteaux du Layon

Domaine de la Raimbaudière

Rouge - IGP Vin du Pays Méditerranée

Domaine du Petit Sonnailler 2018

Rouge - AOP Côteaux d’Aix-en-Provence

Cuvée Prestige - Domaine du Petit Sonnailler - 2019

Rouge - AOP Côteaux d’Aix-en-Provence

Promenade de Nostradamus 2018 - Domaine du Petit Sonnailler

Blanc - AOP Côteaux d’Aix-en-Provence

Cuvée Prestige - Domaine du Petit Sonnailler - 2023

Rosé - AOP Côteaux d’Aix-en-Provence

Cuvée Prestige - Domaine du Petit Sonnailler - 2023

Rouge - Saint-Joseph Deschants

Chapoutier - 2022

Rouge - Gigondas

Cuvée de Beauchamp - Château de Montmirail - 2022

Rouge - Croze Hermitage Petite Ruche

Chapoutier - 2021

Rouge - Croze Hermitage Petite Ruche

Chapoutier - 2022

Maconnais - Saint Véran - Tradition Deux Roches

Collovray - Terrier - 2023

Côte de Beaune - Meursault - Le Clos du Cromin

Domaine Bachelet - 2016

Rouge - Blaye - Harmonia

Château du Vieux Planty - 2019
Médaille d'Or Concours International de Lyon 2017

Rosé - Clairet

Château du Vieux Planty - 2021

Blanc - Riesling - Fleurs de Pierres

André Hartmann - 2022

Blanc - Gewurztraminer - Fleurs de Pierres

André Hartmann - 2022

Blanc - Apremont

Betemps - 2023

Blanc - Apremont

Philippe Betemps - 2023

Blanc - Roussette de Savoie - Altesse

Domaine Dupasquier - 2020

Blanc - Chignin Bergeron

JF Quenard - 2023

Leroy FM

Brut
Producteur de Champagne de Montgueux, région de Troyes