菜单

Salade Lyonnaise de l'Auberge

Salade, Lardons, Croûtons et Œuf(s) Poché(s)

Salade Samoussas de Chèvre et Miel

Mesclun, Noix, Tomates Cerise, Ciboulette, Carotte, Betterave Chiogga

Salade Printanière de l’Auberge

Mesclun, Jeunes Pousses d’Epinard, Billes de Mozzarella Panées, Asperges cuites et crues, Betterave Chiogga en pickles et Radis Ronds.

Rillettes Maison

Rillettes pur Porc, avec une belle tranche de Pain Toasté de notre boulangerie Devesa, des Pickles de Betterave Chiogga et d’Oignons Rouges et feuilles de Mesclun

Tartare de Saumon – Avocat

Avec Citron, Fromage Blanc, Aneth, Echalote et Mesclun

Œuf Mollet - Chips et Crème de Parmesan

Avec Poudre de Jambon Cru

Le Burger Savoyard (Origine France, 150 gr)

Steak Haché Façon Bouchère, Pain Brioché de notre Boulangerie Devesa, avec Reblochon, Sauce Burger accompagné de Salade et de Frites Maison

Suprême de Volaille Rôti « de la Casa » (Origine France)

Avec Crème de Chorizo, Pommes de Terre et Champignons de Paris Sautés, Chips de Chorizo, Thym

Pièce de Boucher (Origine France, 170 gr) – Crème de St Marcellin

Accompagnée de Frites Maison et Salade

Tête de Veau

Pommes de Terre Vapeur et Sauce Gribiche

Filet de St Pierre – Sauce Vierge

Avec Purée de Patates Douces et Poêlée de Légumes
Sauce Vierge : Huile d’Olive, Echalote, Tomate, Poivrons Rouges et Verts et Ciboulette.

Brochette de Gambas Marinées à l’Ail et au Persil

Accompagnée d’un Risotto aux Asperges et Petits Pois Maraîchers

Wok de Légumes et Nouilles Sautés aux Fines Herbes

Avec Thym, Carottes, Courgettes, Radis, Choux Romanesco, Haricots Verts et Ciboulette.

Mille-feuille d’Aubergine à la Mozzarella Fumée et Epinards

Avec Coulis de Tomates et Tomates Confites, servi avec Mesclun

Fondue Savoyarde aux 4 Fromages

Comté, Emmental, Gruyère et Beaufort
Notre spécialité depuis 32 ans !
Environ 300 gr. par personne.
A partir de 2 personnes.

Raclette Traditionnelle

Fromage, Pommes de Terre en Robe des Champs Jambon Cru, Grison, Rosette, Bacon, Coppa, Variantes **Fromage et Pommes de Terre à Volonté**

Raclette Au Saumon Fumé

Fromage et Pommes de Terre à Volonté

Raclette Grison

Fromage et Pommes de Terre à Volonté

Tartiflette

Notre spécialité depuis 32 ans !
Pommes de Terre, 1/4 de Reblochon et Lard Fumé
(15-20 min. d’attente)

Reblochonette

½ Reblochon Pané, Jambon Cru, Salade, Pommes de Terre en Robe des Champs

Pierrade de l’Auberge

Bœuf et Volaille (15-20 minutes d’attente)
Disponible uniquement le soir

Assiette de Charcuterie

Rosette de Lyon, Jambon Cru, Coppa, Bacon

Assiette de Rosette

Assiette de Grisons

Salade Verte

Pommes de Terre en Robe des Champs

Supplément Sauce Gribiche

Supplément Sauce Pierrade

Salade Lyonnaise de l'Auberge

Salade Samoussas de Chèvre et Miel

Salade Printanière de l’Auberge

Dessert du Moment

Fromage Blanc

Crème ou Nature

½ Saint Marcellin

Tête de Veau

Pommes de Terre Vapeur et Sauce Gribiche

Filet de St Pierre – Sauce Vierge

Avec Purée de Patates Douces et Poêlée de Légumes
Sauce Vierge : Huile d’Olive, Echalote, Tomate, Poivrons Rouges et Verts et Ciboulette

Suprême de Volaille Rôti « de la Casa » (Origine France)

Avec Crème de Chorizo, Pommes de Terre et Champignons de Paris Sautés, Chips de Chorizo, Thym

Tiramisu au Spéculoos

Caramel Beurre Salé Maison

Glace ou Sorbet 3 boules

Parfums Glace : Vanille, Chocolat, Café, Génépi, Coco
Parfums Sorbet : Citron, Framboise, Mandarine, Mangue, Fruits de la Passion et Ananas

Mousse au Chocolat Noir

Cœur Croustillant : Praliné Amande Noisette, Chocolat Blanc, Pailleté Feuilletine

Œuf Mollet - Chips et Crème de Parmesan

Avec Poudre de Jambon Cru

Salade Lyonnaise de l'Auberge

Salade, Lardons, Croûtons et Œuf Poché

Rillettes Maison (+ 1,50 €)

Rillettes pur Porc, avec une belle tranche de Pain Toasté de notre boulangerie Devesa, des Pickles de Betterave Chiogga et d’Oignons Rouges et feuilles de Mesclun

Pièce de Boucher (Origine France, 150 gr) – Crème de St Marcellin

Accompagnée de Frites Maison et Salade

Brochette de Gambas Marinées à l’Ail et au Persil

Accompagnée d’un Risotto aux Asperges et Petits Pois

Tête de Veau

Pommes de Terre Vapeur et Sauce Gribiche

Crumble Pommes Myrtilles

Glace Caramel

Crème Brûlée aux Eclats de Pralines

Dame Blanche

Glace vanille, Chocolat Chaud Maison et Chantilly

Omelette Norvégienne (+ 4,50 €)

Elle nécessite 30 mn de préparation.
Pour 2 personnes minimum, le supplément s’entend par personne.

Jambon Blanc

Steak Haché

Escalope de dinde à la crème

Pavé de Saumon

Mousse au Chocolat Noir (Maison)

Cœur Croustillant : Praliné Amande Noisette, Chocolat Blanc, Pailleté Feuilletine

Fromage Blanc

Crème ou Nature

Glace ou Sorbet 2 boules

Parfums Glace : Vanille, Chocolat, Café, Coco
Parfums Sorbet : Citron, Framboise, Mandarine, Mangue, Fruits de la Passion et Ananas

Tiramisu au Spéculoos

Caramel Beurre Salé Maison

Mousse au Chocolat Noir Maison

Cœur Croustillant : Praliné Amande Noisette, Chocolat Blanc, Pailleté Feuilletine

Crème Brûlée aux Éclats de Pralines

Financier Ganache Chocolat Blanc Pistache

Et Fraises

Crumble Pommes - Myrtilles

Glace Caramel

Tarte au Citron

Accompagnée de Guimauves au Miel et de son Sorbet de Framboise

Café / Thé / Infusion Gourmand(e)

Maisons Loutsa / Dammann Frères

1 Boule

2 Boules

3 Boules

Bretonne

Glace vanille, caramel beurre salé maison, sablés Breton, chantilly

Dame Blanche

Glace vanille, Chocolat Chaud, Chantilly

Colonel

Sorbet citron arrosé de Vodka

Coupe montagnarde Génépi

Glace génépi arrosée de génépi

Omelette Norvégienne

Sa réputation n'est plus à faire, elle nécessite 30 mn de préparation. Pour 2 personnes minimum, le prix s’entend par personne.

Fromage blanc

Nature, Crème , Miel ou Coulis

½ Saint Marcellin

étoile du Vercors

Martini (rouge, blanc) 6cl

Apéritif maison 8cl

Vin Blanc, Sirop Orange, Tranche d’Orange et … le Secret de la Maison

Pastis 51, Ricard 2cl

Américano maison 6cl

Spritz de Mary

Aperol, Proseco, Campari, Martini Rouge, Jus d’Orange, Tranche d’Orange et Eau Pétillante

Campari, Suze 6cl

Kir Macon 12cl

crème au choix (Bigallet): cassis, mure, pêche, framboise, châtaigne, violette

Coupe de Champagne 12cl

Leroy FM

Kir Royal 12cl

Leroy FM
crème au choix (Bigallet) : cassis, mure, pêche, framboise, châtaigne, violette

Piscine de Rosé

Pêche, Pamplemousse ou Sirop de Rose

Porto Da Silva

Porto da Silva
Mis en Bouteille en 1971.

Porto Blanc

Porto Westport (Vieilli en Cave)

Porto Noval (10 ans)

Plate - Vittel

Gazeuse - Badoit/San Pellegrino

Gazeuse - Perrier

Supplément Sirop ou Crème : 0,50 €

Jus d'Orange

Jus de Tomate Rouge

Jus d'Ananas

Jus de Pomme Cox's

Nectar d'Abricot Bergeron

Nectar de Fraise Sengana

Limonade artisanale

A l’arôme naturel de Citron - Citron Vert

Diabolo

Citron, Fraise, Pêche, Menthe, Menthe Glaciale, Grenadine, Orange

FuzeTea 25 cl

* Supplément Sirop ou Crème : 0,50 €

Coca-cola* / Zéro 33cl

* Supplément Sirop ou Crème : 0,50 €

Fanta Orange 33 cl

Sirop à l’eau - Vittel 25cl

citron, fraise, pêche, menthe, grenadine, orange

Panaché, Monaco (25 cl)

Leffe pression (blonde)

Supplément Sirop ou Crème : 0,50 €

Hoegaarden (blanche)

Café

Déca

Allongé

Ristretto

Café au lait

Viennois

Café Long + Chantilly

Double expresso

Thé

Darjeeling , Vert Menthe, Ceylan, Earl Grey Yin Zhen

Infusion

Verveine, Verveine Menthe Poivrée , Camomille, Tilleul, Passion Framboise

Rouge - IGP des Collines Rhodaniennes

Syrah - Cave Saint Désirat

Rouge - Coteaux du Lyonnais

Gamay - Domaine du Clos Saint Marc

Rouge - Beaujolais - Brouilly

Louis Tête - Appellation d'Origine Protégée

Rosé - Coteaux du Lyonnais

Gamay - Domaine du Clos Saint Marc

Blanc - Mâcon

Domaine Chêne
Père et Fils Vigneron Indépendant

Blanc - Edelzwicker

Appellation Alsace Contrôlée
André Hartmann

Blanc - Coteaux du Layon

Domaine de la Raimbaudière

Rouge - Saint-Joseph Deschants

Chapoutier - 2021

Rouge - Gigondas

Château de Montmirail - 2020

Rouge - Croze Hermitage Petite Ruche

Chapoutier 2021

Rouge - Croze Hermitage Petite Ruche

Chapoutier - 2021

Rouge - Côte Roti - Les Bécasses

Chapoutier - 2006

Rouge - Côte Roti - Les Bécasses

Chapoutier - 2008

Rouge - Châteauneuf du Pape Tavel

Domaine de la Mondorée - 2012

Côte de Beaune - Santenay

Domaine Bachelet - 2016

Côte de Beaune - Pommard - Les Chanlins

Domaine Bachelet - 2011

Côte Chalonnaise - Givry

Domaine Chofflet-Valdenaire - 2015

Côte Chalonnaise - Givry

Domaine Chofflet-Valdenaire - 2016

Côte Chalonnaise - Mercurey

Domaine meix Foulot - 2017

Pinot - Bourgogne Pinot Noir

Domaine Bachelet - 2016

Bourgogne Chardonnay

Domaine Bachelet - 2020

Maconnais - Saint Véran - Tradition Deux Roches

Collovray - Terrier - 2020

Côte de Beaune - Meursault - Le Clos du Cromin

Domaine Bachelet - 2013

Côte de Beaune - Meursault - Le Clos du Cromin

Domaine Bachelet - 2016

Côte de Beaune - Chassagne Montrachet Les Benoites

Domaine Bachelet - 2013

Côte de Beaune - Chassagne Montrachet

Domaine Bachelet - 2016

Rosé - Clairet

2019 Château du Vieux Planty

Blanc - Riesling - Fleurs de Pierres

André Hartmann - 2020

Blanc - Riesling - Fleurs de Pierres

André Hartmann - 2021

Blanc - Gewurztraminer - Fleurs de Pierres

André Hartmann - 2021

Blanc - Gewurztraminer - Fleurs de Pierres

André Hartmann - 2020

Blanc - Sancerre - Château de Sancerre

Propriétaire Mainier – Lapostolle - 2016

Rouge - Sancerre - Château de Sancerre

Propriétaire Mainier – Lapostolle - 2014

Blanc - Apremont

Betemps - 2022

Blanc - Apremont

Betemps - 2021

Blanc - Roussette de Savoie - Altesse

Domaine Dupasquier - 2018

Blanc - Chignin Bergeron

JF Quenard - 2021

Leroy FM

Brut
Producteur de Champagne de Montgueux, région de Troyes