メニュー
Printemps 2023
Tous nos plats ont l’appellation « Fait Maison »
Entrées
Salades
Salade Lyonnaise de l'Auberge
Salade, Lardons, Croûtons et Œuf(s) Poché(s)
Salade Samoussas de Chèvre et Miel
Mesclun, Noix, Tomates Cerise, Ciboulette, Carotte, Betterave Chiogga
Salade Printanière de l’Auberge
Mesclun, Jeunes Pousses d’Epinard, Billes de Mozzarella Panées, Asperges cuites et crues, Betterave Chiogga en pickles et Radis Ronds.
Froides
Rillettes Maison
Rillettes pur Porc, avec une belle tranche de Pain Toasté de notre boulangerie Devesa, des Pickles de Betterave Chiogga et d’Oignons Rouges et feuilles de Mesclun
Tartare de Saumon – Avocat
Avec Citron, Fromage Blanc, Aneth, Echalote et Mesclun
Chaudes
Œuf Mollet - Chips et Crème de Parmesan
Avec Poudre de Jambon Cru
Les Plats
Viandes
Le Burger Savoyard (Origine France, 150 gr)
Steak Haché Façon Bouchère, Pain Brioché de notre Boulangerie Devesa, avec Reblochon, Sauce Burger accompagné de Salade et de Frites Maison
Suprême de Volaille Rôti « de la Casa » (Origine France)
Avec Crème de Chorizo, Pommes de Terre et Champignons de Paris Sautés, Chips de Chorizo, Thym
Pièce de Boucher (Origine France, 170 gr) – Crème de St Marcellin
Accompagnée de Frites Maison et Salade
Spécialités de la Maison
Depuis plus de 35 ans
Tête de Veau
Pommes de Terre Vapeur et Sauce Gribiche
Les Poissons
Filet de St Pierre – Sauce Vierge
Avec Purée de Patates Douces et Poêlée de Légumes
Sauce Vierge : Huile d’Olive, Echalote, Tomate, Poivrons Rouges et Verts et Ciboulette.
Brochette de Gambas Marinées à l’Ail et au Persil
Accompagnée d’un Risotto aux Asperges et Petits Pois Maraîchers
Plats Végétariens
Wok de Légumes et Nouilles Sautés aux Fines Herbes
Avec Thym, Carottes, Courgettes, Radis, Choux Romanesco, Haricots Verts et Ciboulette.
Mille-feuille d’Aubergine à la Mozzarella Fumée et Epinards
Avec Coulis de Tomates et Tomates Confites, servi avec Mesclun
Nos Spécialités Savoyardes
Tous nos plats ont l’appellation « Fait Maison » .
Nos Plats
Fondue Savoyarde aux 4 Fromages
Comté, Emmental, Gruyère et Beaufort
Notre spécialité depuis 32 ans !
Environ 300 gr. par personne.
A partir de 2 personnes.
Raclette Traditionnelle
Fromage, Pommes de Terre en Robe des Champs Jambon Cru, Grison, Rosette, Bacon, Coppa, Variantes **Fromage et Pommes de Terre à Volonté**
Raclette Au Saumon Fumé
Fromage et Pommes de Terre à Volonté
Raclette Grison
Fromage et Pommes de Terre à Volonté
Tartiflette
Notre spécialité depuis 32 ans !
Pommes de Terre, 1/4 de Reblochon et Lard Fumé
(15-20 min. d’attente)
Reblochonette
½ Reblochon Pané, Jambon Cru, Salade, Pommes de Terre en Robe des Champs
Pierrade de l’Auberge
Bœuf et Volaille (15-20 minutes d’attente)
Disponible uniquement le soir
Plats et Garnitures en Supplément
Assiette de Charcuterie
Rosette de Lyon, Jambon Cru, Coppa, Bacon
Assiette de Rosette
Assiette de Grisons
Salade Verte
Pommes de Terre en Robe des Champs
Supplément Sauce Gribiche
Supplément Sauce Pierrade
Menu
Menu Fraîcheur (Plat + Dessert) - 18,50 €
Disponible uniquement le midi du mardi au vendredi et hors jours fériés
Plats
Salade Lyonnaise de l'Auberge
Salade Samoussas de Chèvre et Miel
Salade Printanière de l’Auberge
Dessert ou Fromage
Dessert du Moment
Fromage Blanc
Crème ou Nature
½ Saint Marcellin
Menu 24,50 € (Plat + Dessert)
Disponible uniquement le midi du mardi au vendredi et hors jours fériés
Plats
Tête de Veau
Pommes de Terre Vapeur et Sauce Gribiche
Filet de St Pierre – Sauce Vierge
Avec Purée de Patates Douces et Poêlée de Légumes
Sauce Vierge : Huile d’Olive, Echalote, Tomate, Poivrons Rouges et Verts et Ciboulette
Suprême de Volaille Rôti « de la Casa » (Origine France)
Avec Crème de Chorizo, Pommes de Terre et Champignons de Paris Sautés, Chips de Chorizo, Thym
Desserts
Tiramisu au Spéculoos
Caramel Beurre Salé Maison
Glace ou Sorbet 3 boules
Parfums Glace : Vanille, Chocolat, Café, Génépi, Coco
Parfums Sorbet : Citron, Framboise, Mandarine, Mangue, Fruits de la Passion et Ananas
Mousse au Chocolat Noir
Cœur Croustillant : Praliné Amande Noisette, Chocolat Blanc, Pailleté Feuilletine
Menu 31,90 € (Entrée + Plat + Dessert)
Entrées
Œuf Mollet - Chips et Crème de Parmesan
Avec Poudre de Jambon Cru
Salade Lyonnaise de l'Auberge
Salade, Lardons, Croûtons et Œuf Poché
Rillettes Maison (+ 1,50 €)
Rillettes pur Porc, avec une belle tranche de Pain Toasté de notre boulangerie Devesa, des Pickles de Betterave Chiogga et d’Oignons Rouges et feuilles de Mesclun
Plats
Pièce de Boucher (Origine France, 150 gr) – Crème de St Marcellin
Accompagnée de Frites Maison et Salade
Brochette de Gambas Marinées à l’Ail et au Persil
Accompagnée d’un Risotto aux Asperges et Petits Pois
Tête de Veau
Pommes de Terre Vapeur et Sauce Gribiche
Desserts
Crumble Pommes Myrtilles
Glace Caramel
Crème Brûlée aux Eclats de Pralines
Dame Blanche
Glace vanille, Chocolat Chaud Maison et Chantilly
Omelette Norvégienne (+ 4,50 €)
Elle nécessite 30 mn de préparation.
Pour 2 personnes minimum, le supplément s’entend par personne.
Menu Enfant 10,50 €
Jusqu’à 10 ans
Garnitures : Frites Maison ou Légumes
Plats
Jambon Blanc
Steak Haché
Escalope de dinde à la crème
Pavé de Saumon
Desserts
Mousse au Chocolat Noir (Maison)
Cœur Croustillant : Praliné Amande Noisette, Chocolat Blanc, Pailleté Feuilletine
Fromage Blanc
Crème ou Nature
Glace ou Sorbet 2 boules
Parfums Glace : Vanille, Chocolat, Café, Coco
Parfums Sorbet : Citron, Framboise, Mandarine, Mangue, Fruits de la Passion et Ananas
Desserts & Fromages
Nos desserts maisons
Tous nos desserts ont l'appellation "Fait Maison".
Tiramisu au Spéculoos
Caramel Beurre Salé Maison
Mousse au Chocolat Noir Maison
Cœur Croustillant : Praliné Amande Noisette, Chocolat Blanc, Pailleté Feuilletine
Crème Brûlée aux Éclats de Pralines
Financier Ganache Chocolat Blanc Pistache
Et Fraises
Crumble Pommes - Myrtilles
Glace Caramel
Tarte au Citron
Accompagnée de Guimauves au Miel et de son Sorbet de Framboise
Café / Thé / Infusion Gourmand(e)
Maisons Loutsa / Dammann Frères
Nos glaces et sorbets
Glaces : Vanille, Chocolat, Café, Génépi et Coco
Sorbets : Citron, Framboise, Mandarine, Mangue , Fruits de la Passion et Ananas
Suppl (+1,00 €): Chantilly, Chocolat chaud, Coulis de fruits rouges
1 Boule
2 Boules
3 Boules
Nos coupes glacées
Glaces : Vanille, Chocolat, Café, Génépi et Coco
Sorbets : Citron, Framboise, Mandarine, Mangue, Fruits de la Passion et Ananas
*Suppl (+1,00 €): Chantilly, Coulis de fruits rouges
Bretonne
Glace vanille, caramel beurre salé maison, sablés Breton, chantilly
Dame Blanche
Glace vanille, Chocolat Chaud, Chantilly
Nos Coupes alcoolisées
Colonel
Sorbet citron arrosé de Vodka
Coupe montagnarde Génépi
Glace génépi arrosée de génépi
Spécialité de la Maison
Omelette Norvégienne
Sa réputation n'est plus à faire, elle nécessite 30 mn de préparation. Pour 2 personnes minimum, le prix s’entend par personne.
Nos Fromages
Fromage blanc
Nature, Crème , Miel ou Coulis
½ Saint Marcellin
étoile du Vercors
Carte des Boissons
Apéritifs
Apéritif maison 8cl
Vin Blanc, Sirop Orange, Tranche d’Orange et … le Secret de la Maison
Pastis 51, Ricard 2cl
Américano maison 6cl
Spritz de Mary
Aperol, Proseco, Campari, Martini Rouge, Jus d’Orange, Tranche d’Orange et Eau Pétillante
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Spritz de Mary
Campari, Suze 6cl
Kir Macon 12cl
crème au choix (Bigallet): cassis, mure, pêche, framboise, châtaigne, violette
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Kir Macon 12cl
Kir Royal 12cl
Leroy FM
crème au choix (Bigallet) : cassis, mure, pêche, framboise, châtaigne, violette
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Kir Royal 12cl
Porto (6cl)
Eau minérale
Plate - Vittel
Gazeuse - Badoit/San Pellegrino
Gazeuse - Perrier
Supplément Sirop ou Crème : 0,50 €
Jus de Fruits - Alain Milliat
Fabrication des jus réalisée à Valence dans la Drôme. Un savoir-faire unique entre expertise et sensibilité.
Jus d'Orange
Jus de Tomate Rouge
Jus d'Ananas
Jus de Pomme Cox's
Nectars - Alain Milliat
Nectar d'Abricot Bergeron
Nectar de Fraise Sengana
Jus de Fruits
Fine Limonade Bio
Eau de Sources de Soultzmatt (Grand Est)
Limonade artisanale
A l’arôme naturel de Citron - Citron Vert
Diabolo
Citron, Fraise, Pêche, Menthe, Menthe Glaciale, Grenadine, Orange
Soft
FuzeTea 25 cl
* Supplément Sirop ou Crème : 0,50 €
Coca-cola* / Zéro 33cl
* Supplément Sirop ou Crème : 0,50 €
Fanta Orange 33 cl
Sirop à l’eau - Vittel 25cl
citron, fraise, pêche, menthe, grenadine, orange
Cidre
BIERE PRESSION (DEMI : 25 CL, SERIEUX : 50 CL)
Panaché, Monaco (25 cl)
Leffe pression (blonde)
Supplément Sirop ou Crème : 0,50 €
Hoegaarden (blanche)
CAFE - LOUTSA TORREFACTEUR
Issu de l'agriculture biologique.
Récolté à la main à 1 200 m d'altitude.
Café
Déca
Allongé
Ristretto
Café au lait
Viennois
Café Long + Chantilly
Double expresso
THES INFUSIONS - Dammann Frères
Thé
Darjeeling , Vert Menthe, Ceylan, Earl Grey Yin Zhen
Infusion
Verveine, Verveine Menthe Poivrée , Camomille, Tilleul, Passion Framboise
Carte des Vins
Offres du Moment
LES PICHETS ET LES VERRES
Rouge - IGP des Collines Rhodaniennes
Syrah - Cave Saint Désirat
Rouge - Coteaux du Lyonnais
Gamay - Domaine du Clos Saint Marc
Rouge - Beaujolais - Brouilly
Louis Tête - Appellation d'Origine Protégée
Rosé - Coteaux du Lyonnais
Gamay - Domaine du Clos Saint Marc
Blanc - Mâcon
Domaine Chêne
Père et Fils Vigneron Indépendant
Blanc - Edelzwicker
Appellation Alsace Contrôlée
André Hartmann
Blanc - Coteaux du Layon
Domaine de la Raimbaudière
PROVENCE
BEAUJOLAIS
CÔTES DU RHÔNE
Rouge - Saint-Joseph Deschants
Chapoutier - 2021
Rouge - Gigondas
Château de Montmirail - 2020
Rouge - Croze Hermitage Petite Ruche
Chapoutier 2021
Rouge - Croze Hermitage Petite Ruche
Chapoutier - 2021
Rouge - Côte Roti - Les Bécasses
Chapoutier - 2006
Rouge - Côte Roti - Les Bécasses
Chapoutier - 2008
Rouge - Châteauneuf du Pape Tavel
Domaine de la Mondorée - 2012
BOURGOGNE ROUGE
Côte de Beaune - Santenay
Domaine Bachelet - 2016
Côte de Beaune - Pommard - Les Chanlins
Domaine Bachelet - 2011
Côte Chalonnaise - Givry
Domaine Chofflet-Valdenaire - 2015
Côte Chalonnaise - Givry
Domaine Chofflet-Valdenaire - 2016
Côte Chalonnaise - Mercurey
Domaine meix Foulot - 2017
Pinot - Bourgogne Pinot Noir
Domaine Bachelet - 2016
BOURGOGNE BLANC
Bourgogne Chardonnay
Domaine Bachelet - 2020
Maconnais - Saint Véran - Tradition Deux Roches
Collovray - Terrier - 2020
Côte de Beaune - Meursault - Le Clos du Cromin
Domaine Bachelet - 2013
Côte de Beaune - Meursault - Le Clos du Cromin
Domaine Bachelet - 2016
Côte de Beaune - Chassagne Montrachet Les Benoites
Domaine Bachelet - 2013
Côte de Beaune - Chassagne Montrachet
Domaine Bachelet - 2016
BORDEAUX
Rosé - Clairet
2019 Château du Vieux Planty
ALSACE
Blanc - Riesling - Fleurs de Pierres
André Hartmann - 2020
Blanc - Riesling - Fleurs de Pierres
André Hartmann - 2021
Blanc - Gewurztraminer - Fleurs de Pierres
André Hartmann - 2021
Blanc - Gewurztraminer - Fleurs de Pierres
André Hartmann - 2020
VAL DE LOIRE
Blanc - Sancerre - Château de Sancerre
Propriétaire Mainier – Lapostolle - 2016
Rouge - Sancerre - Château de Sancerre
Propriétaire Mainier – Lapostolle - 2014
SAVOIE ET BUGEY
Blanc - Apremont
Betemps - 2022
Blanc - Apremont
Betemps - 2021
Blanc - Roussette de Savoie - Altesse
Domaine Dupasquier - 2018
Blanc - Chignin Bergeron
JF Quenard - 2021
CHAMPAGNES
Leroy FM
Brut
Producteur de Champagne de Montgueux, région de Troyes