Cartes & Menus

Salade Lyonnaise de l'Auberge

Salade, Lardons, Croûtons et Oeuf(s) Poché(s)

Salade de Saison

Mesclun, Asperges Vertes, Truite Gravlax et chantilly au Fromage de chèvre et Paprika Fumé

Pâté au Foie de Volaille Confit à l’Ancienne

Pickles d’Oignons Rouges et Cornichons

Velouté d’Asperges

Chips de Jambon Savoie et Parmesan

Escargots en Coquilles

Beurre Persillé à l’Ail

Burger le Délice de Savoie

Pain Brioché de notre Boulangerie Devesa avec Fromage le Délice, Sauce Burger, Tomate, Cornichons, Oignons Frits accompagnée de Frites Maison et Salade

Suprême de Volaille Rôti « de la Casa »

Avec Crème de Chorizo, Pommes de Terre, Champignons de Paris Sautés au Thym et Chips de Chorizo

Confit d’Épaule de Porc Duroc de Batallé

Sauce Criolla, Bruschetta Croustillante garnie de Patate Douce rôtie et de Brocoli

Tartare de Bœuf Jurassien

Frites Maison, Pickles de Graines de Moutarde et Câpres

Pavé de Thon

Poêle à l’huile d’Olive, Sauce Froide à la Coriandre Fraîche et Tian de Légumes

Filets de Rouget cuit à l’Unilatéral

Tapenade Maison, Fenouil sur lit de Poivrons

Tartare Végétarien

Pain de Maïs de notre Boulangerie Devesa

Tête de Veau

Pommes de Terre Vapeur et Sauce Gribiche

Tête de Veau

Pommes de Terre Vapeur et Sauce Gribiche de l’Auberge

Pavé de Thon

Poêle à l’huile d’Olive, Sauce Froide à la Coriandre Fraîche et Tian de Légumes

Confit d’Épaule de Porc Duroc de Batallé

Sauce Criolla, Bruschetta Croustillante Garnie de Patate Douce Rôtie et de Brocoli

Crème Brûlée aux Eclats de Pralines

Glace ou Sorbet 3 boules*

* Parfums au choix : Glaces : Vanille, Chocolat, Café et Coco. Sorbets : Citron, Framboise, Mandarine, Mangue, Fruits de la Passion et Ananas

Tiramisu au Spéculoos

Caramel Beurre Salé Maison

Omelette Norvégienne* (+4,50 €)

Flambée au Grand Marnier, sa réputation n'est plus à faire* (Selon disponibilité)

Salade Lyonnaise

Salade, Lardons, Croûtons et Oeuf Poché

Velouté d’Asperges

Chips de Jambon Savoie et Parmesan

Pâté au Foie de Volaille Confit à l’Ancienne

Pickles d’Oignons Rouges et Cornichons

Filets de Rouget cuit à l’Unilatéral

Tapenade Maison, Fenouil sur lit de Poivrons

Tartare de Bœuf Jurassien

Frites Maison, Pickles de Graines de Moutarde et Câpres

Suprême de Volaille Rôti « de la Casa »

Avec Crème de Chorizo, Pommes de Terre, Champignons de Paris sautés au Thym et Chips de Chorizo

Un Plat du Menu 25,50 €

Coulant au Chocolat

Glace Yaourt

Salade de Fruit

Selon l’arrivage

Le Provençal

Mousse Onctueuse à l'Abricot sur son Lit de Croquants, accompagnée de Fraises fraîches et d'éclats de Pistaches Torréfiées.

Omelette Norvégienne* (+4,50 €)

Flambée au Grand Marnier, sa réputation n'est plus à faire* (Selon disponibilité)

Dessert du Menu 25,50 €

Jambon Blanc

Steak Haché

Escalope de Dinde à la crème

Pavé de Saumon

Coulant au Chocolat

Fromage Blanc

Crème ou Nature

Glace ou Sorbet 2 boules*

* Parfums au choix : Glaces : Vanille, Chocolat, Café et Coco. Sorbets : Citron, Framboise, Mandarine, Mangue, Fruits de la Passion et Ananas.

Fondue Savoyarde aux 4 Fromages

Comté, Emmental, Gruyère et Beaufort
Notre spécialité depuis 32 ans !
Environ 250 gr. par personne.
A partir de 2 personnes.

Raclette Traditionnelle

(Fromage au Lait Cru Fabriquée par les Monts de Joux - Médaille D'Or)

Raclette Au Saumon Fumé

Fromage et Pommes de Terre à Volonté

Raclette Au Grison

Fromage et Pommes de Terre à Volonté

Tartiflette

Notre spécialité depuis 32 ans !
Pommes de Terre, 1/4 de Reblochon et Lard Fumé
(15-20 min. d’attente)

Reblochonette

½ Reblochon Pané, Jambon Cru, Salade, Pommes de Terre en Robe des Champs

Pierrade de l’Auberge

Bœuf et Volaille - Environ 240 gr par personne (15-20 minutes d’attente)
Garni Frites Maison ou Salade - Disponible uniquement le soir

Assiette de Charcuterie

(Sapidum, Rosette, Jambon Sec Frotté à la Truffe, Saucisson Pistaché) - Maison DUCULTY Épicuriens par Nature - 1816

Assiette de Rosette

Assiette de Grisons

Salade Verte

Pommes de Terre en Robe des Champs

Frites Maison

Supplément Sauce Gribiche

Tiramisu au Spéculoos "l'Incontournable"

Caramel Beurre Salé Maison

Coulant au Chocolat

Glace Yaourt

Crème Brûlée aux Éclats de Pralines

Thé ou Infusion Gourmande

Dammann Frères, créateur de thés et infusions

Digeo Gourmand

Au choix: Génépi Maison, Get 27, Get 31, Limoncello, Poire Williams, Grand Marnier, Malibu et Teabrizz (Liqueur de Thé)

Café Gourmand

Loutsa - Torréfacteur

Le Provençal

Mousse onctueuse à l'abricot sur son lit de croquants accompagnée de fraises fraiches et d'éclats de pistache torréfies.

1 Boule

2 Boules

3 Boules

Dame Blanche

Glace vanille, Chocolat Chaud, Chantilly

Duo Ananas

Ananas frais dans toutes ses formes et son sorbet ananas

Colonel

Sorbet citron arrosé de Vodka

Coupe montagnarde Génépi

Glace génépi arrosée de génépi

Omelette Norvégienne

Sa réputation n'est plus à faire, elle nécessite 30 mn de préparation. Pour 2 personnes minimum, le prix s’entend par personne.

Fromage blanc

Nature, Crème , Miel ou Coulis Fruits Rouges

½ Saint Marcellin

étoile du Vercors

Apéritif maison 8cl

Vin Blanc, Sirop Orange, Tranche d’Orange et … le Secret de la Maison depuis 1960

Martini (rouge ou blanc) 6cl

Pastis 51, Ricard 2cl

Américano maison 6cl

Coupe de Champagne 12cl

Leroy FM

Campari 6cl

Kir Royal 12cl

Leroy FM

Kir Royal 12cl

Leroy FM
crème au choix (Bigallet) : cassis, mure, pêche, framboise, châtaigne, violette

Kir Macon 12cl

Crème au choix (Bigallet): cassis, mûre, pêche, framboise, châtaigne et violette

Piscine de Rosé

Pêche, Pamplemousse ou Sirop de Rose

Campari Maison (7cl)

Plate - Vittel

Gazeuse - Badoit/San Pellegrino

Gazeuse - Perrier

Supplément Sirop ou Crème : 0,50 €

Jus de Fruits (25cl)

Ananas, Tomate, Orange, Pomme et ACE

Nectars (25cl)

Abricot, Poire, Pêche de Vigne et Fraise

Fine Thé Glacé Pêche Artisanale 33cl

Coca-cola* / Zéro 33cl

* Supplément Sirop ou Crème : 0,50 €

Fine Limonade BIO Artisanale

A l’arôme naturel de Citron - Citron Vert

Diabolo

Sirops au choix: Citron, Fraise, Pêche, Menthe, Menthe Glaciale, Grenadine, Orange

Sirop à l’eau - Vittel 25cl

citron, fraise, pêche, menthe, grenadine, orange

Leffe pression (blonde)

Supplément Sirop ou Crème : 0,50 €

Hoegaarden pression (blanche)

Supplément Sirop ou Crème : 0,50 €

Panaché, Monaco (25 cl)

Café

Déca

Allongé

Ristretto

Café au lait

Viennois

Café Long + Chantilly

Double expresso

Thé

Darjeeling , Vert Menthe, Ceylan, Earl Grey Yin Zhen, Coquelicot Gourmand

Infusion

Au Choix: Verveine, Verveine Menthe Poivrée, Tilleul, Tilleul Menthe Poivrée, Camomille, Passion Framboise et Carcadet Samba

Chilcano Passion

Pisco, citron vert, sucre de canne, purée de fruit de la passion et menthe fraîche. Un classique péruvien revisité avec l’exotisme de fruit de la passion vivifiant, fruité et irrésistiblement rafraîchissant .

Virgin Chilcano

Purée de fruit de la passion, menthe fraîche, eau pétillante, citron vert et sucre de canne . Un mocktail exotique at rafraîchissant, où la douceur du fruit de la passion rencontre la vivacité du citron vert et la menthe fraîche.

Rouge - AOP Côte du Rhône

Les Ramières 2024

Rouge - Beaujolais - Brouilly

Louis Tête - Appellation d'Origine Protégée

Rouge - IGP Vin du Pays Méditerranée

Domaine du Petit Sonnailler

Rosé - IGP Vin du Pays Méditerranée

Domaine du Petit Sonnailler

Blanc - Mâcon

Domaine Chêne
Père et Fils Vigneron Indépendant

Blanc - Edelzwicker

Appellation Alsace Contrôlée
André Hartmann

Blanc - IGP Vin du Pays Méditerranée

Domaine du Petit Sonnailler

Blanc - AOC Coteaux du Layon

Domaine de la Raimbaudière

Rouge - IGP Vin du Pays Méditerranée

Domaine du Petit Sonnailler

Rouge - AOP Côteaux d’Aix-en-Provence

Cuvée Prestige - Domaine du Petit Sonnailler - 2022

Rouge - AOP Côteaux d’Aix-en-Provence

Promenade de Nostradamus 2018 - Domaine du Petit Sonnailler

Blanc - AOP Côteaux d’Aix-en-Provence

Cuvée Prestige - Domaine du Petit Sonnailler - 2023

Rosé - AOP Côteaux d’Aix-en-Provence

Cuvée Prestige - Domaine du Petit Sonnailler - 2025

Rosé - AOP Côte de Provence

Roumery BIO - 2025

Rosé - AOP Côteaux de Provence

Roumery Château des Ferrages 2025- Bio

Rouge - Saint-Joseph Deschants

Chapoutier - 2022

Rouge - Croze Hermitage Petite Ruche

Chapoutier - 2022

Rouge - Croze Hermitage Petite Ruche

Chapoutier - 2023

Rosé - AOC Clairet

Château Vieux Planty -2021

Maconnais - Saint Véran - Tradition Deux Roches

Collovray - Terrier - 2024

Blanc - Riesling - Fleurs de Pierres

André Hartmann - 2023

Blanc - Gewurztraminer - Fleurs de Pierres

André Hartmann - 2023

Blanc - Gewurztraminer - Fleurs de Pierres

André Hartmann - 2024

Blanc - Apremont

Philippe Betemps - 2024

Blanc - AOP Apremont

Philippe Betemps - 2024

Blanc - Roussette de Savoie - Altesse

Domaine Dupasquier - 2021

Leroy FM

Brut
Producteur de Champagne de Montgueux, région de Troyes

Subtil Collection

G.Rozelieures Single Malt Whisky - 40%

Andean Black Whisky

Whisky Péruvien - 45%

Caisteal Chamuis

Blended whisky - 46%

Finlaggan

Old Reserve - 40%

Jack Daniels

Tennessee Whiskey - 40%

Clan Campbell

Blended Scotch Whisky - 40%

Manzana

18%

Get 27

21%

Malibu

21%

Get 31

24%

Limoncello

32%

Génépi

Fait maison - 40%

Cointreau

40%

Vieux Marc de Caveau

40%

Eau de Vie - Framboise

43%

Verveine

55%

Chartreuse - Vert Classic

55%

Poire

40%

Jacoulot

40%

Marc de Bourgogne

40%

RhumAmbré

40%

Eau de Vie de Marc

43%

Cognac Classic

45%

Vieux Marc de Banyuls

40%

Matacuy

Elixir Andéen Péruvien - 43% Élaboré à partir de canne à sucre cultivée en altitude et infusé avec 12 botaniques des Andes, il offre un profil aromatique riche et équilibré.

Diplomàtico

Rhum vénézuélien - 40°