Cartes & Menus

Fondue Savoyarde aux 4 Fromages

Comté, Emmental, Gruyère et Beaufort
Notre spécialité depuis 32 ans !
Environ 250 gr. par personne.
A partir de 2 personnes.

Raclette Traditionnelle

(Fromage au Lait Cru Fabriquée par les Monts de Joux - Médaille D'Or)

Raclette Au Saumon Fumé

Fromage et Pommes de Terre à Volonté

Raclette Au Grison

Fromage et Pommes de Terre à Volonté

Tartiflette

Notre spécialité depuis 32 ans !
Pommes de Terre, 1/4 de Reblochon et Lard Fumé
(15-20 min. d’attente)

Reblochonette

½ Reblochon Pané, Jambon Cru, Salade, Pommes de Terre en Robe des Champs

Pierrade de l’Auberge

Bœuf et Volaille - Environ 240 gr par personne (15-20 minutes d’attente)
Garni Frites Maison ou Salade - Disponible uniquement le soir

Assiette de Charcuterie

(Sapidum, Rosette, Jambon Sec Frotté à la Truffe, Saucisson Pistaché) - Maison DUCULTY Épicuriens par Nature - 1816

Assiette de Rosette

Assiette de Grisons

Salade Verte

Pommes de Terre en Robe des Champs

Frites Maison

Supplément Sauce Gribiche

Salade Lyonnaise de l'Auberge

Salade, Lardons, Croûtons et Œuf(s) Poché(s)

Foie Gras de Canard Maison

Chutney de Figues et Toast

Velouté de Courge et Œuf Mollet

Crème de Panais

Noisettes Torréfiées et Pomme Granny (Verte)

Escargots en Coquille x6

Escargots en Coquille x12

Burger à l’Ail des Ours

Pain Brioché de la Boulangerie Devesa avec Fromage à Raclette à l’Ail des Ours, Sauce Burger, Tomate, Cornichons, Oignons Frits, accompagné de Frites Maison et Salade

Suprême de Volaille Rôti « de la Casa »

Avec Crème de Chorizo, Pommes de Terre et Champignons de Paris Sautés au Thym, Chips de Chorizo

Tartine Campagnarde Façon Welsh

Bruschetta, Bière Blonde, effiloché de Porc, Oignons Rouges, Sauce Poivre Vert et Salade Verte

La Cuisse de Canard Confite Comme à l'époque, une recette traditionnelle de Chouchou

Accompagné de Gratin Dauphinois et Poêlée de Légumes (Carotte, Navet, Choux-Fleurs et Petits Pois)

Pavé au Thon

Surmonté d’une Compotée Fraîche d’Échalotes, Olives Noires et Câpres, Purée de Butternut/Courge et Galette de Poireaux

Filet de St Pierre à l’Huile d’Olive

Chantilly Citronnée, Riz Pilaf et Poêlée de Légumes (Carotte, Navet, Chou-Fleur et Petits Pois)

Crozets Gratinés Courge-Comté

Crozets de Savoie mélangés à une Purée de Courge onctueuse Gratinés au Comté

Tête de Veau

Pommes de Terre Vapeur et Sauce Gribiche

Salade Lyonnaise

Salade, Lardons, Croûtons & Œufs Pochés

Velouté de Courge et Œuf Mollet

Escargots en Coquilles

Les 6

Tête de Veau

Pommes de Terre Vapeur et Sauce Gribiche

Suprême de Volaille "de la Casa"

Avec Crème de Chorizo, Pommes de Terre, Champignons de Paris sautés au Thym et Chips de Chorizo

Pave de Thon

Surmonté d’une Compotée Fraîche d’Échalotes, Olives Noires et Câpres, Purée de Butternut/Courge et Galette de Poireaux

Le Retour du Ramoneur

Biscuit de Savoie, Glace Vanille, Chocolat Chaud, Chantilly et Crêpe Dentelle (Gavottes)

Crème Brûlée aux Eclats de Pralines

"L'Incontournable"

La Vie en Rose aux Agrumes

Biscuit Rose de Reims, Mousse aux Agrumes, Suprême d’Orange et Glace Biscuit Rose de Reims

Omelette Norvégienne (+4,50 €)

30 Minutes de préparation

Jambon Blanc

Steak Haché

Escalope de Dinde à la Crème

Pavé de Saumon

Coulant au Chocolat

sans glace

Fromage Blanc

Crème ou Nature

Glace ou Sorbet 2 boules

Parfums Glace : Vanille, Chocolat, Café, Coco
Parfums Sorbet : Citron, Framboise, Mandarine, Mangue, Fruits de la Passion et Ananas

Salade aux Gésiers de Volaille

& croûtons

Sauté de Porc

à la moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre maison

Nougat Glacé

Coulis de Fruits Rouges & Éclats de Pistache.

Alborada "Le Rafraîchissant"

Vin Rosé, Sirop de Framboise, Jus de Pamplemousse, Eau gazeuse. Une alliance vive et délicate de saveurs estivales portée par une effervescence légère.

MaGaJu Daïquiri "L’Exotique"

Rhum Bacardi, Purées de Mangue, Passion et Goyave Ponthier , Jus de Citron vert, Sirop de Sucre de Canne , Poivre & Graines de Coriandre moulus . Un cocktail à l’image d'équipe : solaire aux accents tropicaux, gourmand set relevé par une pointe de fraîcheur acidulée!

La Botanista "L’Audacieuse"

Gin Gordon’s , Martini Blanc , Sirop de Rose, Eau gazeuse, Infusion à froid Cassis/ Menthe maison Damann Frères, Menthe fraîche, Concombre, Citron Jaune . Une composition élégante et aromatique, mêlant fraîcheur végétale et nuances florales dans un équilibre subtil.

Virgin Chilcano Passion ou Cassis - L’incontournable de L’Auberge !

Purée de Passion OU Cassis Ponthier, Jus de Citron vert, Sirop de Sucre de Canne, Menthe Fraîche. Une revisite exotique et intensément désaltérante, proposée ici dans une version sans alcool tout aussi vibrante.

Le Botaniste "L’Audacieux"

Infusion à froid Cassis/Menthe maison Damann Frères , Sirop de Rose, Eau gazeuse, Menthe fraîche, Concombre, Citron Jaune. Une création florale et végétale tout en finesse, où fraîcheur et élégance s’expriment dans une version légère à savourer sans alcool.

Café Frappé "L’Onctueux"

Orgeat OU Framboise OU Nature. Un café glacé onctueux et rafraîchissant, subtilement parfumé pour une touche gourmande et désaltérante.

Apéritif maison 8cl

Vin Blanc, Sirop Orange, Tranche d’Orange et … le Secret de la Maison depuis 1960

Martini (rouge ou blanc) 6cl

Pastis 51, Ricard 2cl

Américano maison 6cl

Coupe de Champagne 12cl

Leroy FM

Campari 6cl

Kir Royal 12cl

Leroy FM

Kir Royal 12cl

Leroy FM
crème au choix (Bigallet) : cassis, mure, pêche, framboise, châtaigne, violette

Kir Macon 12cl

Crème au choix (Bigallet): cassis, mûre, pêche, framboise, châtaigne et violette

Piscine de Rosé

Pêche, Pamplemousse ou Sirop de Rose

Campari Maison (7cl)

Plate - Vittel

Gazeuse - Badoit/San Pellegrino

Gazeuse - Perrier

Supplément Sirop ou Crème : 0,50 €

Jus de Fruits (25cl) - Vergers Français de la Vallée du Rhône

Ananas, Orange et ACE

Nectars (25cl) - Vergers Français de la Vallée du Rhône

Abricot, Poire, Pêche de Vigne et Fraise

Collection Nectars (25cl) - Nectars de Bourgogne

Cassis

Collection Jus (25cl) - Nectars de Bourgogne

Tomate de Provence & Piment d'Espelette, Pomme sans sucre ajouté

Fine Thé Glacé Pêche Artisanale 33cl

Coca-cola* / Zéro 33cl

* Supplément Sirop ou Crème : 0,50 €

Fine Limonade BIO Artisanale

A l’arôme naturel de Citron - Citron Vert

Diabolo

Sirops au choix: Citron, Fraise, Pêche, Menthe, Menthe Glaciale, Grenadine, Orange

Citronnade Maison

Jus de Citron Vert, Sirop de Citron, Infusion d'Hibiscus et Eau Gazeuse très rafraîchissante.

Sirop à l’eau - Vittel 25cl

citron, fraise, pêche, menthe, grenadine, orange

Leffe pression (blonde)

Supplément Sirop ou Crème : 0,50 €

Hoegaarden pression (blanche)

Supplément Sirop ou Crème : 0,50 €

Panaché, Monaco (25 cl)

Café

Déca

Allongé

Ristretto

Café au lait

Viennois

Café Long + Chantilly

Double expresso

Thé

Darjeeling , Vert Menthe, Ceylan, Earl Grey Yin Zhen, Coquelicot Gourmand

Infusion

Au Choix: Verveine, Verveine Menthe Poivrée, Tilleul, Tilleul Menthe Poivrée, Camomille, Passion Framboise et Carcadet Samba

Tiramisu au Spéculoos "l'Incontournable"

Caramel Beurre Salé Maison

Coulant au Chocolat

Glace Yaourt

Crème Brûlée aux Éclats de Pralines

Thé ou Infusion Gourmande

Dammann Frères, créateur de thés et infusions

Digeo Gourmand

Au choix: Génépi Maison, Get 27, Get 31, Limoncello, Poire Williams, Grand Marnier, Malibu et Teabrizz (Liqueur de Thé)

Café Gourmand

Loutsa - Torréfacteur

Le Retour du Ramoneur

Biscuit de Savoie, Glace Vanille, Chocolat Chaud, Chantilly et Crêpe Dentelle (Gavottes)

La Vie en Rose aux Agrumes

Biscuit Rose de Reims, Mousse aux Agrumes, Suprême d’Orange et Glace Biscuit Rose de Reims

1 Boule

2 Boules

3 Boules

Dame Blanche

Glace vanille, Chocolat Chaud, Chantilly

Colonel

Sorbet citron arrosé de Vodka

Coupe montagnarde Génépi

Glace génépi arrosée de génépi

Omelette Norvégienne

Sa réputation n'est plus à faire, elle nécessite 30 mn de préparation. Pour 2 personnes minimum, le prix s’entend par personne.

Fromage blanc

Nature, Crème , Miel ou Coulis Fruits Rouges

½ Saint Marcellin

étoile du Vercors

Rouge - AOP Côte du Rhône

Les Ramières 2024

Rouge - Beaujolais - Brouilly

Louis Tête - Appellation d'Origine Protégée

Rouge - IGP Vin du Pays Méditerranée

Domaine du Petit Sonnailler

Rosé - IGP Vin du Pays Méditerranée

Domaine du Petit Sonnailler

Blanc - Mâcon

Domaine Chêne
Père et Fils Vigneron Indépendant

Blanc - Edelzwicker

Appellation Alsace Contrôlée
André Hartmann

Blanc - IGP Vin du Pays Méditerranée

Domaine du Petit Sonnailler

Blanc - AOC Coteaux du Layon

Domaine de la Raimbaudière

Rouge - IGP Vin du Pays Méditerranée

Domaine du Petit Sonnailler

Rouge - AOP Côteaux d’Aix-en-Provence

Cuvée Prestige - Domaine du Petit Sonnailler - 2022

Rouge - AOP Côteaux d’Aix-en-Provence

Promenade de Nostradamus 2018 - Domaine du Petit Sonnailler

Blanc - AOP Côteaux d’Aix-en-Provence

Cuvée Prestige - Domaine du Petit Sonnailler - 2023

Rosé - AOP Côteaux d’Aix-en-Provence

Cuvée Prestige - Domaine du Petit Sonnailler - 2025

Rosé - AOP Côte de Provence

Roumery BIO - 2025

Rosé - AOP Côteaux de Provence

Roumery Château des Ferrages 2025- Bio

Rouge - Saint-Joseph Deschants

Chapoutier - 2022

Rouge - Croze Hermitage Petite Ruche

Chapoutier - 2022

Rouge - Croze Hermitage Petite Ruche

Chapoutier - 2023

Rosé - AOC Clairet

Château Vieux Planty -2021

Maconnais - Saint Véran - Tradition Deux Roches

Collovray - Terrier - 2024

Blanc - Riesling - Fleurs de Pierres

André Hartmann - 2023

Blanc - Gewurztraminer - Fleurs de Pierres

André Hartmann - 2023

Blanc - Gewurztraminer - Fleurs de Pierres

André Hartmann - 2024

Blanc - Apremont

Philippe Betemps - 2024

Blanc - AOP Apremont

Philippe Betemps - 2024

Blanc - Roussette de Savoie - Altesse

Domaine Dupasquier - 2021

Leroy FM

Brut
Producteur de Champagne de Montgueux, région de Troyes

Andean Black Whiskey*

Andes (Pérou) - Fruité - 45% * Gold Peru Whisky Of The Year - New York International Spirits Competition (Nwisc) – 2023, Médaille D’or 202 4 Gold Metal Spirits Selection By Concours Mondial De Bruxelles, Gold Bartenders Spirits Awards 2023.

Caisteal Chamuis

Islands (Écosse) - Tourbé - 46%

G.Rozelieures Subtil Collection

Lorraine (France) - Gourmand - 46%

Finlaggan

Islay (Écosse) - Fumé - 40%

Jack Daniels

Tennessee (USA) - Doux - 40%

Clan Campbell

Blend (Écosse) - Equilibré - 40%

Génépi Fait maison

40%

Matacuy*

Elixir Andéen Péruvien - 43% Élaboré à partir de canne à sucre cultivée en altitude et infusé avec 12 botaniques des Andes. * Bronce 2020 Craft Spirits Berlin, Oro 2020 World Spirits Award Chile et Bronze 2026 Certamen Internacional de Los Andes

Chartreuse - Vert Classic

55%

Get 27

21%

Limoncello

32%

Verveine

55%

Get 31

24%

Malibu

21%

Manzana

18%

Cointreau

40%

Poire

40%

Marc de Bourgogne

40%

Vieux Marc de Banyuls

40%

Eau de Vie de Marc

43%

Vieux Marc de Caveau

40%

Eau de Vie - Framboise

43%

Diplomàtico

Rhum vénézuélien - 45°

Cognac Classic

45%

Vodka Smirnoff

37,5%

London's Dry Gin

37,5%